1. Bób

Bób to roślina wyjątkowo wdzięczna, bowiem przygotowywać można ją na naprawdę wiele sposobów. Co prawda, jego obróbka termiczna jest odrobinę czasochłonna, ale bób odwdzięcza się nam przepysznym, unikatowym smakiem. Nic więc dziwnego, że cieszy się on niegasnącą popularnością już od czasów… neolitu! Na uwagę zasługują także właściwości zdrowotne bobu – jest on niskokaloryczny, dzięki czemu skutecznie wspomaga odchudzanie, zmniejsza ryzyko pojawiania się wielu chorób, w tym nowotworów, zawiera śladowe ilości tłuszczu, jest natomiast bogaty w witaminy oraz błonnik

2. Ciecierzyca

Ciecierzyca to uprawna roślina z Azji, którą kojarzymy przede wszystkim z hummusem. Zanurzona w sosie pomidorowym i doprawiona korzennymi przyprawami, stanowi bardzo pożywne śniadanie, które doda nam sporo energii, nasyci, a przy tym nie obciąży układu pokarmowego. Ciecierzyca jest nieocenionym źródłem białka, zawiera także błonnik oraz witaminy C, A, K i B6. Zawarte w niej składniki mineralne (wapń, żelazo, magnez, fluor, potas, cynk i sód) mają niezwykle korzystny wpływ na nasze zdrowie, wzmacniając odporność oraz kości, usuwając toksyny i nadając skórze zdrowego wyglądu.

3. Fasola

A dokładnie – fasola zwykła, czyli najbardziej znana roślina strączkowa, posiadająca wiele odmian. Warzywo to zawiera m.in. wapń, potas, selen, cynk i żelazo, a także kwas foliowy. W fasoli jest również bardzo dużo błonnika, który pomaga skutecznie walczyć ze złym cholesterolem, przeciwutleniacze natomiast eliminują wolne rodniki, które odpowiedzialne są za przyspieszenie procesu starzenia się skóry. Co więcej, fasola jest też moczopędna, tak więc umożliwia oczyszczanie organizmu z toksycznych substancji.

4. Soja

I jeszcze soja, z której powstają przepyszne wegańskie kotleciki. Soja stanowi świetną alternatywę dla mięsa, wytwarza się z niej również mąkę, kaszę, olej, mleko, tofu oraz tempeh. Jak wszystkie rośliny strączkowe, również soja bogata jest w białko, zdrowe tłuszcze oraz witaminy, przede wszystkim zaś witaminy z grupy B. Soja zmniejsza zachorowalność na nowotwory, np. na raka piersi oraz raka prostaty, ma też mnóstwo składników mineralnych. Wspomnieć warto także o tym, że soja łagodzi objawy menopauzy, wspomaga wątrobę, chroni serce, a także chroni przed osteoporozą.

A jaka jest Wasza ulubiona roślina strączkowa?