BLOG WERANDY CATERING & EVENTS

Jakie produkty są zalecane diabetykom?

30 czerwca 2019

1. Jakie typy cukrzycy wyróżniamy?

Pisząc „cukrzyca” mamy na myśli grupę chorób metabolicznych, które cechują się hiperglikemią, czyli zbyt wysokim stężeniem glukozy we krwi. Przewlekła hiperglikemia prowadzi natomiast do poważnych zmian w organizmie, skutkując m.in. niewydolnością i uszkodzeniem wielu narządów, np. serca, wzoru i nerek. Wyróżnia się trzy najczęściej występujące typy cukrzycy: cukrzycę typu 1, cukrzycę typu 2 oraz cukrzycę u kobiet ciężarnych. Ta pierwsza wymaga systematycznego stosowania insuliny, drugą można leczyć redukując wagę ciała i zmieniając tryb życia na zdrowszy, trzecia zazwyczaj mija po porodzie. W każdym z tych przypadków jednak ogromne znaczenie ma codzienna dieta, która musi być właściwie zbilansowania i oparta na odpowiednich produktach.

2. Co powinni jeść diabetycy?

Tak, jak wspomnieliśmy powyżej – dieta diabetyków musi być odpowiednio zbilansowana i urozmaicona, aby dostarczać organizmowi niezbędnych witamin i składników mineralnych. Posiłki należy spożywać regularnie, najlepiej 5-6 razy w ciągu dnia – śniadanie zaleca się jeść najpóźniej godzinę po przebudzeniu, a kolację około dwie godziny przed snem. Przerwy między posiłkami nie powinny wynosić więcej niż cztery godziny. Warto skoncentrować się na produktach bogatych w błonnik, czyli owocach i warzywach, pamiętając jednak o tym, by nie miały one wysokiego indeksu glikemicznego. Ważne są także produkty pełnoziarniste, unikać należy zaś żywności przetworzonej i mocno rozgotowanej. W diecie diabetyka nie może zabraknąć ryb, które są doskonałym źródłem zdrowego tłuszczu, jednak te przygotowywać należy w temperaturze nie wyższej niż 100 stopni Celsjusza. Nie zapominajmy też o tych składnikach, które bogate są w chrom, żelazo oraz witaminę D. Istotnym dodatkiem do spożywanych potraw będą również oliwa z oliwek, olej rzepakowy i orzechy (ale w odpowiednich ilościach!).

2. Czego nie jeść?

Dieta dla diabetyków skupia się przede wszystkim na wyeliminowaniu cukrów prostych praz produktów z wysokim indeksem glikemicznym. Zrezygnować należy więc ze spożywania słodyczy, wymienionej już wyżej przetworzonej żywności, alkoholu i tłustych mięs. Kontrolować trzeba również tłuszcz (unikając tłustego mięsa, które warto zastąpić chudym drobiem, wspomnianymi wcześniej rybami i roślinami strączkowymi), dlatego nie zaleca się jedzenia smażonych potraw. Do tzw. produktów zakazanych należą także: suszone owoce, winogrona (czerwone i białe), czereśnie, figi, mango, ananas, banany oraz czerwone jabłka.

Pamiętajmy jednak, że w przypadku podejrzenia cukrzycy, w pierwszej kolejności skontaktować musimy się z lekarzem, który przeprowadzi odpowiednie badania. Zalecana jest także wizyta u dietetyka.