BLOG WERANDY CATERING & EVENTS

Wesele w nowoczesnym stylu - jakie potrawy wybrać?

28 lutego 2019

1. Przystawka

Przystawka powinna być lekka, aby nie nasycić gości jeszcze przed daniem głównym, ale też treściwa, by nie siedzieli przy stołach głodni, z niecierpliwością oczekując na obiad. Dobrym pomysłem jest na przykład carpaccio z buraczków i z dodatkiem koziego sera, podawane na świeżej rukoli, oblane orzeźwiającym sosem vinaigrette i posypane chrupiącym, prażonym słonecznikiem. Nic nie stoi na przeszkodzie, abyśmy podali również paszteciki o kremowej konsystencji, zapiekane warzywa, mini-kotleciki warzywne, czy warzywno-owocowe sałatki (dobrze jest przewidzieć jedną wersję z mięsem, na przykład z grillowanym łososiem lub grillowanym kurczakiem).

2. Zupy

W przypadku zup, połączenie tradycji z nowoczesnymi rozwiązaniami jest naprawdę łatwe. Po pierwsze: rosół. Warto zaserwować go w dwóch wersjach – mięsnej oraz wegetariańskiej/wegańskiej. Tę drugą doprawić można na przykład aromatycznym, intensywnym sosem sojowym, sosem rybnym lub bardziej słodkim sosem ostrygowym. Całość podajemy z warzywami oraz domowym makaronem. Po drugie: kremy. Pomidorówkę zamieńmy na krem ze świeżych pomidorów (koniecznie z dużą porcją świeżej bazylii!), w menu uwzględnijmy również łagodne kremy z białych warzyw, a także krem z borowików, brokułów i szparagów. Pamiętajmy, że w tym przypadku kluczowe jest jedno słowo: sezonowość. Warzywa wybierajmy odpowiednio do aktualnej pory roku – wtedy smakują najlepiej!

3. Danie główne

Zamiast tradycyjnego schabowego, wybierzmy bardziej finezyjne polędwiczki wieprzowe w papilotach z boczku, polecane gęstym sosem kurkowym. Dalej – niezwykle smaczne są również eskalopki wieprzowe w nieco pikantnym sosie pieprzowym, obsypane orzechami włoskimi. Poza tym, nie możemy zapominać także o rybach – tutaj najlepszy jest łosoś, duszony w warzywach i aksamitnym sosie cytrynowym. Dla gości, gustujących w bardziej klasycznych potrawach, zaplanujmy zaś rolowaną pierś z kurczaka, nadziewaną szpinakiem (koniecznie z sosem serowym!), zapiekany filet z piersi z kurczaka oraz kaczkę z modrą kapustą.

To jednak nie wszystko! Jeśli mowa o słodkościach, na tego typu uroczystościach dobrze sprawdzają się candy bary, o których więcej pisaliśmy w tym artykule, dobrze też wyodrębnić osobne stanowisko do przekąsek typu finger food – tutaj znajdziecie szczegółowe informacje na ich temat.