CHRUPIĄCY PAN NA LEKKĄ PRZEKĄSKĘ I ŚNIADANIE
Nadchodzi lato, a co za tym idzie – ciepło. Jest to wręcz idealny moment, by wystawić niewielki stoliczek na balkon lub też taras, by poczuć się, jak we francuskiej kawiarence. A co może kojarzyć się bardziej z tym krajem, jak nie chrupiące i pyszne pieczywo? Croque monsieur to popularna przekąska przygotowywana z wykorzystaniem chleba tostowego, którą zajadano się już od 1920 roku w Paryżu. Innymi słowy, jest to opieczony tost nadziewany wędliną z rozpływającym się w środku serem lub też innymi dodatkami, w zależności od naszych kulinarnych preferencji.
Tajemnica tych kultowych tostów tkwi przede wszystkim w doborze odpowiednich składników oraz sposobie wykonania. Za najbardziej podstawową wersję croque monsieur uważa się chleb tostowy, szynkę oraz szwajcarski,żółty ser. Przygotowanie takiego dania nie jest skomplikowane, ani czasochłonne, dlatego też z zadaniem tym powinna poradzić sobie niemalże każda osoba. Przygotowaną kanapkę podsmażamy na patelni lub też pieczemy w piekarniku, do momentu, aż chleb stanie się chrupiący, a ser delikatnie lejący. To właśnie od charakterystycznego chrupania wzięła się nazwa „chrupiący dżentelmen”.
Współcześnie istnieje wiele wersji tego dania, a do najpopularniejszej z nich zaliczyć można „chrupiącą damę”, czyli żeńską wersję croque monsieur. W croque madame znaleźć można dodatkowo jajko sadzone, które umieszczone na górze tosta przypomina damski kapelusz i stąd właśnie wzięła się jej nazwa.
PROSTY SPOSÓB NA CROQUE MONSIEUR
Niezależnie od tego, czy poszukujemy prostych, sprawdzonych i smacznych przepisów na śniadanie, lunch, czy też na spotkanie w gronie przyjaciół, croque monsieur z pewnością okaże się strzałem w dziesiątkę. Jak więc go przygotować i jakie składniki będą nam niezbędne?
Składniki do tostów:
- 4 kromki (lub też więcej, w zależności od potrzeb) pieczywa tostowego
- starty żółty ser
- kilka plastrów szynki
- 60g masła
Składniki do sosu beszamelowego:
- 40g masła
- 120 ml mleka
- 1 lub 2 łyżki mąki
- łyżeczka słonecznikowego oleju
Sposób przygotowania:
Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni, a następnie za pomocą tarki utrzeć ser. Niewielką jego część odłożyć na bok. Przygotować kanapki: tost, plaster szynki, starty ser oraz tost. Aby przygotować sos beszamelowy w niewielkim garnku należy rozpuścić masło wraz z olejem, a następnie dokładnie wymieszać.
Dodać mleko, mąkę i gotować przez mniej więcej minutę. W momencie, gdy sos przybierze gładką konsystencjędodać do niego starty ser i odstawić w ciepłe miejscem. Kolejnym krokiem jest rozbicie jajka, w którym odciskamy tosty z dwóch stron, a następnie smażymy na maśle przy użyciu patelni, do momentu, aż chleb nie przybierzezłocistej barwy.
