Zielono mi – szpinak na talerzu

Zielono mi – szpinak na talerzu

Gdyby zapytać dzieci o to, czy lubią szpinak, z pewnością w większości usłyszelibyśmy odpowiedź negatywną. Gdyby zapytać dorosłych, tutaj pewnie więcej by było odpowiedzi pozytywnych. Wielu dorosłych w dzieciństwie nie jadało szpinaku, jednak dziś zdecydowanie należy się z nim zaprzyjaźnić! :)

Szpinak niesłusznie okryty został złą sławą, jednak to właśnie on, stanowi podstawę zdrowej diety, a przyrządzony w odpowiedni sposób jest niezwykle smaczny! Dlaczego powinniśmy przekonać się do szpinaku?
 

Pochodzenie

Ta zielona bomba witaminowa, była znana już Persom w VI wieku. Dzięki nim, to zielone warzywo może gościć na stołach Europejczyków. Z kolei Arabowie, przywieźli szpinak do Hiszpanii około IX wieku, skąd „powędrował” do Francji, Włoch i Anglii.

Dopiero w wieku XIX, amerykańscy farmerzy upodobali sobie uprawę szpinaku. Ze względu na jego unikatowość, szybko pojawił się na plakatach reklamowych.
 

Moc żelaza!

Szpinak zawiera ogromną ilość żelaza, dlatego poleca się spożywanie go osobom z anemią. Dodatkowo, znajdziemy w nim wapń, wiele witamin: C, E, K, B1, B2, B6 i składniki wspomagające, takie jak karoten, jod czy mangan. Szpinak jest także bogaty w antyoksydanty. Wykazuje działanie antynowotworowe, ze względu na wysoką zawartość prowitaminy A, czyli beta karotenu i luteiny. Co więcej, udowodniono, że opóźnia proces utraty pamięci. Chroni także przed inną, starczą chorobą, Alzheimerem.

  • chroni przed szybkim starzeniem komórek
  • obniża ciśnienie tętnicze
  • wspomaga wzrok
  • zapobiega osteoporozie
  • zwiększa odporność
  • wspomaga pamięć i koncentrację

Dobra wiadomość dla osób, które chcą stracić kilka kilogramów i są w trakcie odchudzania. Szpinak to warzywa niskokaloryczne, ponieważ w 100 gramach tego warzywa znajdziemy około 23 kalorii! Zawiera również tylakoid, który blokuje trawienie tłuszczów i redukuje apetyt. Pamiętajmy jednak, by przed podaniem szpinak odpowiednio przygotować – rozdrobnić i zblendować, ponieważ własnie w tej postaci, tylakoid uwolni się z komórek.

 

fotolia.com, 77727484 | Autor: olhaafanasieva
fotolia.com, 77727484 | Autor: olhaafanasieva
 

Szpinak… na talerz!

Szpinak nie kojarzy nam się już z czymś niesmacznym. Miłośnicy kuchni wiedzą, że można przyrządzić go na wiele sposobów. Ze szpinaku możemy zrobić sos, pastę, czy też dodawać go do różnych mięs i potraw, jako pyszne warzywo. Pasuje do zup, kremów, a także warzywnych koktajli. W sklepach znajdziemy też wiele gotowych produktów, takich jak naleśniki czy pierogi ze szpinakiem.

Najpopularniejszy sposób przygotowania szpinaku to duszenie posiekanych liści na patelni z dodatkiem czosnku i cebuli oraz doprawienie ich pieprzem, solą, ziołami. Z liśćmi doskonale komponują się sery, feta czy pleśniowy. W tej postaci pasuje też jako dodatek do makaronu, ale również jako nadzienie tart, pasztecików, drobiu.

Surowe liście szpinaku urozmaicą i dodadzą wartości odżywczych każdej sałatce. Są o wiele bardziej wyraziste od liści zwykłej sałaty!

 

Jak przygotować liście szpinaku?

Składniki:

  • 500 gram szpinaku
  • kilka ząbków czosnku
  • średnia cebula
  • 200 ml śmietany 18%
  • 25 g masła
  • szczyptę soli, pieprzu i gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

1. Liście szpinaku umyć. Ząbki czosnku posiekać lub przecisnąć przez praskę. Poszatkować cebulę.
2. W garnku roztopić masło, dodać do niego czosnek i cebulę. Podsmażyć, aż się zarumieni. Następnie dodać śmietanę i całość wymieszać.
3. Do garnka można dodać już szpinak. W tym czasie, liście zaczną się kurczyć. Na koniec dodać szczyptę gałki muszkatołowej, sól i pieprz do smaku.
4. Podawać od razu po przyrządzeniu.

Gotowe!

+ Brak komentarzy

Dodaj