Świąteczne przyprawy

Świąteczne przyprawy

Boże Narodzenie to wyjątkowe święta, a serwowane właśnie wtedy potrawy kojarzą nam się przede wszystkim z aromatem korzennych, rozgrzewających przypraw. Czy ktokolwiek jest w stanie sobie wyobrazić Wigilię bez zapachu goździków, cynamonu czy wanilii? Dzięki nim dania mają niepowtarzalny smak i specyficzny aromat, a oprócz tego także pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Jakie właściwości mają świąteczne przyprawy?

Gałka muszkatołowa

Charakterystyczny aromat i zapach gałki muszkatołowej kojarzy nam się przede wszystkim z sosem beszamelowym. Oprócz niego dodaje się ją też do innych sosów na bazie śmietany i sera, a także do potraw z jajek. Nie jest także przypadkiem, że gałką muszkatołową przyprawiamy zazwyczaj dość ciężkie i tłuste dania.

Wpływa ona bowiem korzystnie na układ pokarmowy. Sprawdzi się także jako przyprawa do deserów, na przykład piernika czy grzanego wina, bo świetnie pasuje do innych, korzennych przypraw. Najbardziej intensywny zapach możemy uzyskać, ścierając odrobinę świeżej gałki na tarce o bardzo drobnych oczkach bezpośrednio do potrawy.

Goździki

Oprócz ozdób z pomarańczy z wbitymi goździkami warto dodać je także do świątecznych potraw. Ciepły i przyjemny aromat tej przyprawy doskonale nadaje się do przyprawiania deserów, a także do dań wytrawnych, na przykład do marynat, pieczeni, śledzi. Nie może ich także zabraknąć w wigilijnym kompocie z suszonych owoców.

Goździki to tak naprawdę suszone pąki goździkowca korzennego, czyli niewielkiego, wiecznie zielonego drzewa rosnącego w tropikach. Przyprawa ta uznawana jest za afrodyzjak, pomaga także przy problemach trawiennych i bólu zębów.

Cynamon

Czy wyobrażacie sobie Boże Narodzenie bez aromatu cynamonu? Tej przyprawy chyba nikomu nie trzeba przedstawiać. Cynamon to idealny dodatek do słodkich deserów, ale świetnie sprawdzi się także w towarzystwie mięs, gotowanej ryby i warzyw. To niezastąpiony dodatek do piernika i grzańca.

Cynamon rozgrzewa, poprawia krążenie i pomaga w trawieniu ciężkich potraw. Zapobiega także przeziębieniom i infekcjom.

Anyż

Anyż gwiazdkowy to nie tylko ozdoba świątecznych dekoracji. Ta przyprawa, dzięki swojemu charakterystycznemu aromatowi doskonale sprawdzi się także jako dodatek do mięsa i słodkich ciasteczek. Jego słodki i bardzo intensywny zapach ma chyba tyle samo zwolenników, jak i przeciwników.

Anyż jest bogaty w olejki eteryczne, które działają uspokajająco i pomagają w zasypianiu, a także zaostrzają apetyt.

Wanilia

Wanilia to jedna z najbardziej charakterystycznych przypraw. Jest niezastąpiona w deserach różnego rodzaju. Idealnie sprawdzi się w budyniach, ciastach, sernikach, kremach i lodach. Zamiast cukru wanilinowego polecamy do słoika ze zwykłym cukrem włożyć przekrojoną laskę wanilii i odstawić na kilka dni, by nabrał niepowtarzalnego aromatu.

Wanilia, dzięki zawartym w niej olejkom, działa uspokajająco i wprawia nas w dobry nastrój.

+ Brak komentarzy

Dodaj